Blog: Koken met gezond verstand > Recept | Ricottataartje met munt en doperwtjes

Recept | Ricottataartje met munt en doperwtjes

Doperwten bevatten, net als andere peulvruchten, niet alleen veel goede voedingsstoffen, maar ook heel veel vezels. We hebben vezels nodig om onze darmen goed te laten functioneren. Ze geven een verzadigd gevoel en stimuleren de darmfunctie. Onverteerbare voedingsvezels en koolhydraten worden ook wel prebiotica genoemd. Zij zorgen voor een goede bacterie huishouding in de darmen. Dit is ook van belang om het darmslijmvlies, dat zorgt voor de goede opname van de voedingstoffen, gezond te houden. Dus doperwtjes zijn een cadeautje voor de smaakpapillen en ondertussen ook voor de darmen.

Hoofdgerecht
4 pers.
20 min. bereidingstijd + 25 min. oventijd

Ingrediënten
1,5 el Carbonell Olijfolie Traditioneel
8 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 citroen, schoongeboend
2 eieren
100 g Grana Padano kaas, geraspt
250 g ricotta
1 teen knoflook, fijngesneden
2 el fijngesneden munt
300 g doperwten (diepvries)

4 spring- of taartvormen van 12 cm Ø

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de springvormen in met 0,5 el Carbonell Olijfolie Traditioneel en bekleed elke vorm met 2 plakjes bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg op de bodem en bak ze 10 min. in het midden van de oven.

2 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen. Klop de eieren los met het citroenrasp, de Grana Padano kaas, ricotta, knoflook, de munt en de rest van de Carbonell Olijfolie Traditioneel. Schep de bevroren doperwten erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Neem de springvormen uit de oven, verdeel het doperwtenmengsel erover en druk wat aan. Verlaag de oven naar 190 °C en bak de taartjes in ca. 25 min. lichtbruin en gaar.

Tip
Lekker met een salade van cherrytomaatjes en veldsla.

Bevat p.p. 670 kcal • 24 g eiwit • 44 g vet • 21 g onverzadigd vet • 23 g verzadigd vet • 42 g koolhydraten • 6 g vezel


  1. Blondy

    KoridaPnerwszy raz miałem okazję byc na tego typu imprezie i byliśmy z żoną zachwyceni! Dobra organizacja, duża ilośc uczestników, widowiskowe zawody, piękna pogoda.P.S Bardzo ładne zdjęcia i dobre technicznie.

Reageer: