Ricottataartje met munt en doperwtjes

Omdat er nog veel vragen zijn over het gebruik van olijfolie hebben wij 20 handige kooktips verzameld.

Naar de kooktips

hoofdgerecht
4 pers.
20 min. bereidingstijd + 25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de springvormen in met 0,5 el Carbonell Olijfolie Traditioneel en bekleed elke vorm met 2 plakjes bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg op de bodem en bak ze 10 min. in het midden van de oven.
Rasp ondertussen de gele schil van de citroen. Klop de eieren los met het citroenrasp, de Grana Padano kaas, ricotta, knoflook, de munt en de rest van de Carbonell Carbonell Olijfolie Traditioneel. Schep de bevroren doperwten erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Neem de springvormen uit de oven, verdeel het doperwtenmengsel erover en druk wat aan. Verlaag de oven naar 190 °C en bak de taartjes in ca. 25 min. lichtbruin en gaar.

Lekker met een salade van cherrytomaatjes en veldsla.