Roergebakken kerrierijst met kip en groente

Omdat er nog veel vragen zijn over het gebruik van olijfolie hebben wij 20 handige kooktips verzameld.

Naar de kooktips

Roergebakken kerrierijst met kip en groenten

hoofdgerecht
4 pers. 30 min. bereidingstijd

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Verhit 2 el Carbonell Olijfolie Traditioneel in een wok of hapjespan. Voeg de kipfilet en de helft van het kerriepoeder toe en roerbak de kip in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Schep op een bord.
Giet Carbonell Olijfolie Traditioneel in dezelfde pan en roerbak de uien 3 min. Voeg de bevroren erwten toe en roerbak ze op hoog vuur 3 min. mee of tot de doperwten gaar zijn. Voeg de paprika toe en roerbak nog 1 min. Voeg 2 el Carbonell Olijfolie Traditioneel, de rijst, de rest van het kerriepoeder en de gembersiroop toe en schep alles goed om. Schep de stukjes kip erdoor of rijg ze aan een satéprikker en leg ze apart erbij. Bestrooi het gerecht met de amandelen.

Bestrooi de rijst voor wie het lekker vindt met verse koriander.