Blog: Koken met gezond verstand > Weetje | stamppot

Weetje | stamppot

December is wel een maand van stamppot. Van boerenkool tot hutspot, preiprol en andijviestamppot. Heerlijk, tot je de afwas moet doen. Het zetmeel van de aardappelen koekt zich razendsnel vast op borden, bestek en pannen. Hoe je dit simpel oplost? Eerst afspoelen met KOUD water. Gelatinisering van de zetmeel in de aardappel begint vanaf 45 graden Celsius. Door met koud water af te spoelen wordt het zetmeel korrelig en is het zo van alle afwas af.


Reageer: